Assistant Responsable Restauration

Description du poste

Accompagner le pilotage des opérations F&B
Aux côtés du F&B Manager, vous participez à la supervision quotidienne du restaurant, du bar, du petit-déjeuner et du Grab&Go. Véritable relais opérationnel, vous veillez à la qualité de service et à la satisfaction des clients tout en participant activement au terrain.

Contribuer au développement de l’offre
Vous participez à l’évolution des cartes restaurant, bar et cocktails afin de proposer une offre attractive, rentable et en phase avec les tendances actuelles. Vous veillez également à la bonne formalisation des recettes et procédures.

Animer et accompagner les équipes
Vous participez au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’accompagnement des collaborateurs. Présent sur le terrain, vous montrez l’exemple et contribuez à maintenir un excellent niveau d’engagement des équipes.

Contribuer à la performance du département
Vous participez au suivi des coûts, à la gestion des stocks, aux commandes et aux inventaires. Vous veillez à limiter le gaspillage et à optimiser les ressources afin d’atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.

Garantir les standards de qualité
Vous veillez au respect des standards de la marque, des procédures opérationnelles, ainsi que des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté dans l’ensemble des espaces F&B.

Assurer le suivi administratif
Vous participez à la gestion des plannings, reportings, inventaires et outils de pilotage du département. Vous utilisez les outils de caisse et les plateformes de gestion pour garantir une exploitation fluide et efficace.

Créer une expérience client mémorable
Vous garantissez un accueil chaleureux et un service de qualité. Vous gérez les retours clients avec professionnalisme et contribuez à transformer chaque expérience en moment mémorable.

Qualifications

Excellente connaissance de la restauration et de l’univers des boissons, avec la capacité de conseiller les clients et d’accompagner les équipes sur le terrain.

Bonne maîtrise des outils de gestion et des systèmes de caisse (la connaissance de Bizzon est un véritable atout).

Leadership naturel et excellentes qualités relationnelles : vous savez fédérer, motiver et accompagner les équipes au quotidien.

Sens du commerce et de la performance, avec une bonne compréhension des attentes clients et des tendances du marché.

Excellentes compétences interpersonnelles et fort esprit d’équipe, permettant de collaborer efficacement avec l’ensemble des services de l’hôtel.

Réactivité et sens des priorités : vous trouvez rapidement des solutions adaptées aux imprévus.

Capacité à gérer les situations délicates avec calme, professionnalisme et empathie.

Anglais professionnel indispensable ; toute autre langue est un plus.

Informations supplémentaires

Ce que TRIBE t’offre
- Rémunération selon profil et expérience
- Mutuelle
- Prise en charge à 50 % du titre de transport
- Indemnités nourriture
- Carte Heartist : jusqu’à –50 % dans les hôtels du groupe Accor
- Accompagnement, formation et vraies opportunités d’évolution au sein du groupe