Responsable Food & Beverage

Description du poste

Description du poste

En tant que Responsable F&B , vous serez responsable de l'ensemble de l'activité Food & Beverage de TRIBE Cabourg.

Rattaché(e) au General Manager, vous piloterez les activités de restauration et de bar, en garantissant leur performance opérationnelle, commerciale et économique.

Véritable chef d'orchestre de l'expérience F&B, vous aurez pour mission de développer une offre cohérente avec l'identité lifestyle de TRIBE, de fédérer vos équipes et de faire de nos espaces de restauration et de convivialité des lieux de vie incontournables à Cabourg.

Manager de terrain, vous serez aussi bien attentif(ve) à la qualité de l'accueil et à l'expérience client qu'à la performance de votre activité.

Votre ambition : faire de TRIBE Cabourg une adresse incontournable pour les clients de l'hôtel, les habitants de la région et les visiteurs de passage.

Votre mantra : Make every moment a TRIBE experience!

Activités et responsabilités

Management & animation des équipes

• Recruter, intégrer, former et fédérer les équipes de restauration et de bar autour d'objectifs communs et d'une culture de service axée sur la convivialité et l'excellence opérationnelle.
• Organiser l'activité, élaborer les plannings, développer les compétences et assurer une présence terrain favorisant la cohésion et la coordination avec les autres services.
• Leadership naturel, excellent relationnel et capacité à fédérer les équipes autour d'une expérience client de qualité.
• Tempérament commercial, esprit entrepreneurial, créativité et culture du résultat.
• Organisation, réactivité, autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Curiosité, ouverture aux nouvelles tendances et sensibilité affirmée à l'ADN lifestyle de TRIBE.

Pilotage opérationnel & expérience client

• Superviser l'ensemble des activités de restauration et de bar (petit-déjeuner, restaurant, bar, terrasse et Grab & Go), en garantissant la qualité des prestations et le respect des standards TRIBE.
• Optimiser l'organisation des services, veiller à la satisfaction client et faire évoluer les offres et les expériences proposées.

Développement commercial & animation de l'offre

• Développer le chiffre d'affaires et la fréquentation des points de vente à travers des actions commerciales, des animations et des événements lifestyle adaptés aux clientèles locales et touristiques.
• Développer les partenariats locaux et contribuer à la promotion de l'offre F&B, en lien avec la Direction, tout en identifiant les nouvelles tendances et opportunités.

Gestion & performance économique

• Élaborer et suivre les budgets, piloter les résultats économiques et analyser les indicateurs de performance des différents points de vente.
• Garantir la maîtrise des coûts et l'optimisation des marges en supervisant les achats, les stocks, les approvisionnements, les inventaires et les procédures d'encaissement.

Hygiène, sécurité & réglementation

• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation applicable aux activités de restauration et de bar.
• Veiller à l'application des procédures HACCP, à la propreté et à la bonne tenue des espaces F&B.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration ou management hôtelier (BTS MHR, Bachelor ou équivalent), avec une expérience confirmée dans le management d'une activité de restauration et/ou de bar.
• Expérience en hôtellerie ou restauration contemporaine appréciée, avec une bonne maîtrise du management d'équipe, de la gestion d'un centre de profit, des indicateurs F&B et des normes HACCP. Sensibilité à la mixologie et à l'univers lifestyle appréciée.

Informations supplémentaires

Informations complémentaires

Hotel information:

🏨 77 chambres

🍽️ 1 restaurant (65 couverts), 1 bar, 1 terrasse ( 35 couverts)

☕ 1 grab’n go

💡 1 social hub / 1 meeting room

Your Package:

• CDI – Temps plein.
• Rémunération fixe selon profil et expérience, assortie d'une part variable sur objectifs.
• Mutuelle prise en charge à 50%
• Carte Heartist : avantages collaborateurs du groupe Accor.

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