Food & Beverage Operations Management·Updated on Nov 14·
Full-timeMunich, GermanyNo salary listedIn-person
About the Job
Requirements
Several years of professional experience in upscale hotels and gastronomy.
Leadership experience in food and beverage in hotels or gastronomy.
Strong professional knowledge and cost awareness.
Sound knowledge of service, quality, and hygiene standards.
Excellent etiquette and hospitality skills.
A hands-on approach, strong communication skills, and assertiveness.
Excellent spoken and written German and English.
Responsibilities
Conduct daily inspections of the entire food and beverage area.
Coordinate, initiate, and monitor all food and beverage operations, including delegating tasks.
Ensure smooth service operations in the various outlets.
Ensure the highest possible service standard through direct employee guidance and briefings.
Develop, introduce, and monitor all food and beverage and Kempinski brand standards.
Represent the Director of Food and Beverage and restaurant management in their absence.
Assist with preparing and monitoring the food and beverage budget and forecast.
Control costs, focusing on personnel, cleaning, and material expenses.
Interact professionally with customers and guests, including managing complaints.
Train and develop employees and apprentices.
Provide daily support and operational co-responsibility across the various food and beverage outlets.
Monitor duty rosters and vacation schedules for all food and beverage departments.
Record daily sales and monitor cash registers in connection with inventory management and related processes.
Work closely with the Finance department.
Desired Qualifications
Knowledge of Opera Cloud and Micros is an advantage.
Ganz nach dem Motto "Gemeinsam stark" sind wir Gastgeber aus Leidenschaft mit Kompetenz und Herzlichkeit. Durch das aufrichtige Interesse an den individuellen Bedürfnissen begeistern wir unsere Mitarbeitenden und Gäste.
Seit 1858 ist das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski die erste Adresse für anspruchsvolle Reisende, die Wert auf ein vornehmes Ambiente und die zentrale Lage eines luxuriösen Grand Hotels legen. Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen.
Werden Sie Teil einer spannenden Zukunft!
Täglich Kontrollen des gesamten F&B Bereiches
Verantwortung für Koordination, Initiierung und Kontrolle aller operativen Abläufe im F&B sowie Delegation von Aufgaben
Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf in unseren verschiedenen Outlets
Gewährleistung eines höchstmöglichen Maßes an Service durch direkte Mitarbeiteranleitung und -briefings
Entwicklung, Einführung und Überwachung aller F&B- und Kempinski-Markenstandards
Vertretung des Directors of F&B und der Restaurantleitung in deren Abwesenheit
Mithilfe bei der Erstellung und Kontrolle des Budgets sowie des Forecasts im F&B-Bereich
Kostenkontrolle mit Fokus auf Personal-, Reinigungs- und Materialkosten
Professioneller Kunden- und Gästekontakt inklusive Beschwerdemanagement
Aus- und Fortbildung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
Tägliche Unterstützung und operative Mitverantwortung in den verschiedenen F&B-Outlets
Kontrolle von Dienst- und Urlaubsplänen für alle F&B Abteilungen
Erfassung der Tagesumsätze, Überwachung der Kassen im Zusammenhang mit der Warenwirtschaft und den damit in Zusammenhang stehenden Prozessen
Enge Zusammenarbeit mit der Finance Abteilung
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
Führungserfahrung im Bereich F&B in Hotellerie / Gastronomie
Hervorragende Fachkenntnisse und Kostenbewusstsein
Fundierte Kenntnisse von Service-, Qualitäts- und Hygienestandards
Exzellente Umgangsformen und Gastgeberqualität
Hands-on-Mentalität, starke Kommunikationsfähigkeit und Durchsetzungsstärke
Ausgezeichnete Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Kenntnisse der Programme Opera Cloud und Micros sind von Vorteil