Groupement Les Mousquetaires

Co-owned European multi-brand retailer group

Assistant Butcher

RetailConfirmed live in the last 24 hours

Full-timeCornebarrieu, France€2.5k - €2.7k /moIn-person

About the Job

Requirements

Hold a CAP Boucherie qualification.
Have significant butcher experience in mass retail.
Have confirmed experience as a butcher or deputy butcher, depending on experience level.
Provide customer advice on cooking and recipes and build customer loyalty through service and additional sales.

Responsibilities

Co-lead a team of three butchers with the Head Butcher and co-manage traditional and self-service butcher operations.
Participate in sourcing carcasses, half-carcasses, and ready-to-cut products.
Make purchases in the Head Butcher’s absence, negotiating merchandise quality and base and direct prices.
Select the product range according to customer profile, current promotions, and seasonal operations.
Perform cutting and deboning.
Help organize the team’s work according to department needs, including preparing and packaging self-service products and stocking the traditional counter.
Prepare products such as roasts, paupiettes, alouettes, and sausages.
Train the team on preparation and cutting practices.
Ensure cutting quality and optimize labor and material yields.
Help implement hygiene and traceability standards in accordance with applicable legal requirements.
Support and train the team on temperatures, production and product traceability, and material accounting.
Sell products through a consultative approach, including cooking advice, recipes, customer loyalty, and additional sales.

Description du poste

Vous animez avec le Chef Boucher une équipe de 3 bouchers et co-pilotez les activités de boucherie traditionnelle et libre-service. Plus précisément:

- Vous participez l'approvisionnement en carcasses, demi-carcasses et PAD. En l'absence du Chef Boucher, vous faites les achats : vous négociez la qualité de votre marchandise ainsi que les prix (base et directs). Vous choisissez votre gamme selon votre typologie de clientèle, les promotions en cours, les opérations saisonnières.

- vous faites les découpes, désossages, et participez à l'organisation du travail de l'équipe en fonction des besoins du rayon (préparation et emballage des produits pour le libre-service, achalandage du rayon traditionnel,...). Vous faites les produits préparés tels que les rotis, paupiettes, alouettes, saucisses...Vous formez votre équipe en ce sens, vous assurez de la qualité des découpes, optimisez le rendement temps et matière.

- Vous participez à la mise en oeuvre des normes d'hygiène et de traçabilité selon les dispositions légales en vigueur. Vous accompagnez et formez l'équipe en ce sens selon les règles et les directives du Chef Boucher (températures, traçabilité des fabrications et des produits, compta matière...).

- Passionné(e) par votre métier, vous assurez les ventes dans une démarche de conseil (cuissons, recettes), de fidélisation, de de vente additionnelle. Vos clients reviennent vous voir pour la qualité de vos produits, mais aussi pour le contact que vous savez nouer avec eux.

Poste en CDI, Employé ou Agent de Maîtrise selon expérience (expérience de boucher ou d'adjoint confirmé) et salaire selon expérience entre 2500 et 2700 euros bruts mensuels + 13eme mois + participation(2.5 mois environ).

Qualifications

Chez Intermarché, l’audace et l’envie d’entreprendre sont un véritable état d’esprit. Vous avez envie de vous investir et d’évoluer au sein d’une équipe de passionnés et qui saura reconnaître votre talent ? Grâce à vos qualités relationnelles, et commerçant dans l’âme, vous savez créer avec vos clients des liens de confiance et de proximité pour toujours leur apporter conseils et valeur ajoutée.

Titulaire d’un CAP BOUCHERIE et d’une expérience significative acquise dans la grande distribution, vous aimez faire plaisir et valoriser des produits qui vous tiennent à cœur.

Informations supplémentaires

About the Company

Groupement Les Mousquetaires

Co-owned European multi-brand retailer group

Groupement Les Mousquetaires is a European, multi-brand retail group operating in Portugal, France, Poland, and Belgium with banners Intermarché, Bricomarché, and Roady. Local store owners participate in management, giving near-community focus and a shared governance model, while offering groceries, home improvement goods, and automotive services through its network. This structure blends multiple brands with a cooperative-style ownership approach, enabling close local ties and tailored assortments different from fully centralized chains. Its goal is to maximize proximity to communities by leveraging local ownership and diverse formats to serve customers, partners, and employees.

Company size: 201-500
Company stage: Not listed
Total funding: Not listed
Headquarters: Alcanena, Portugal
Founded: 1969

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