All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Demi chef de partie

Culinary & Kitchen ProductionUpdated on Nov 11

Full-timeRabat, MoroccoNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

A background in culinary training.
Successful experience as a Demi-chef de partie in a hotel of similar standing.
Mastery of basic culinary techniques.
Ability to work under pressure and manage the assigned station rigorously and autonomously.

Responsibilities

Prepare ingredients and participate in making dishes according to technical sheets and the instructions of the Chef de partie.
Meet quality, presentation, and taste standards for every dish served.
Participate in setup before service and cleanup after service.
Assist Chef de partie in supervising the commis in the assigned section.
Collaborate with other kitchen brigade stations to ensure smooth and efficient service.
Participate in internal communication to support cohesion within the brigade.
Follow food hygiene, food safety, and internal kitchen procedures.
Contribute to stock control, product preservation, and equipment management.
Help reduce waste and optimize production costs.
Suggest ideas to improve recipes and dish presentation.
Maintain a high standard of culinary quality and contribute to the restaurant's gastronomic excellence.

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Demi Chef de partie (H/F).

Sous la direction de notre Chef exécutif, vos missions seront les suivantes :

Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques et les instructions des Chefs de partie
Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat servi
Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service
Assister les Chefs de partie dans la supervision des commis de sa section
Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide et efficace
Participer à la communication interne pour assurer la cohésion de la brigade
Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine
Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel
Participer à la réduction du gaspillage et à l’optimisation des coûts de production
Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats
Maintenir un haut niveau de qualité culinaire et contribuer à l’excellence gastronomique du restaurant

Qualifications

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Demi-chef de partie au sein d’un hôtel de standing similaire.

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, savez travailler sous pression et gérer votre poste avec rigueur et autonomie.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

Recently Posted Jobs

Explore more opportunities at All Accor

See more jobs