Line Cook

Job Description

Nos cuisiniers font preuve d’une qualité inspirée dans tout ce qu’ils accomplissent. Leur passion pour la cuisine est contagieuse et ils ont à cœur de servir le meilleur, à chaque fois. Ils gardent leur poste impeccable tout au long du service et répondent avec plaisir aux demandes spéciales des clients.

Our Cooks bring inspired quality to everything they do. Their passion for food and cooking is infectious, and they’re driven to serve the very best, every time. They keep their station spotless throughout service and are happy to honour guests’ special requests.

Au quotidien :

• Préparer et approvisionner son poste avant le service, puis le nettoyer et le fermer à la fin du quart
• Effectuer la mise en place quotidienne du restaurant selon les normes O&B
• Cuisiner les plats à la commande avec précision, rapidité et constance
• Respecter les recettes, le contrôle des portions et les normes de présentation établies par le restaurant
• Coordonner le temps de cuisson pour que les assiettes d’une même table soient prêtes en même temps
• Communiquer efficacement avec le chef de partie, le sous-chef et l’équipe de service pendant le service
• Tenir à jour une liste de préparation et maintenir les niveaux de stock du poste
• Appliquer la méthode PEPS (FIFO) pour assurer la fraîcheur des produits et réduire le gaspillage
• Étiqueter, dater et entreposer correctement tous les aliments préparés
• Participer à l’inventaire et au contrôle des denrées alimentaires
• Participer à la réception, à la vérification et à l’entreposage des livraisons
• Nettoyer et entretenir les zones de préparation, l’équipement et les ustensiles, et respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
• Respecter rigoureusement les directives du SIMDUT et des fiches de données de sécurité (FDS)
• Exécuter les tâches déléguées par le chef de partie, le sous-chef, le chef et/ou le directeur général
• Toute autre tâche connexe assignée ou requise

The day to day:

• Set up and stock the station before service, and clean and close it down at the end of the shift
• Complete the restaurant’s daily mise en place according to O&B standards
• Cook dishes to order with accuracy, speed and consistency
• Follow recipes, portion controls and presentation standards set by the restaurant
• Time dishes so every plate for a table is ready at the same moment
• Communicate clearly with the Chef de Partie, Sous Chef and service team during service
• Maintain a prep list and keep station par levels stocked
• Follow the FIFO method to maximize freshness and reduce waste
• Properly label, date and store all prepped items
• Assist with food inventory and control
• Help receive, check and store deliveries
• Clean and maintain prep areas, equipment and utensils, and strictly follow sanitation, food safety and hygiene guidelines
• Strictly follow WHMIS and SDS guidelines
• Carry out tasks delegated by the Chef de Partie, Sous Chef, Chef and/or General Manager
• Other duties as assigned or required

Qualifications

Ce que vous apportez :

• 1 à 2 ans d’expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu (votre motivation compte autant que votre expérience!)
• Diplôme en cuisine (un atout)
• Bonnes bases en cuisine professionnelle et en maniement des couteaux
• Habitude de travailler avec une liste de préparation
• Garde un poste organisé et propre, et étiquette et date les produits selon la méthode PEPS (FIFO)
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ (ou volonté de l’obtenir)
• Sens de l’organisation et souci du détail
• Capacité à recevoir des directives et à travailler calmement et efficacement sous pression
• Bonnes aptitudes en communication et esprit d’équipe
• Possède ses propres couteaux et outils de cuisine
• Capacité à rester debout pendant tout un quart de travail et à soulever jusqu’à 50 lb
• Moyen de transport fiable essentiel (quarts de fermeture tardifs)
• Disponible à temps plein, à temps partiel ou pour la saison
• Disponible les soirs, les fins de semaine et les jours fériés au besoin
• Légalement autorisé(e) à travailler au Canada

What you bring:

• 1–2 years of cooking experience in a fast-paced restaurant (your motivation counts as much as your experience!)
• Culinary diploma or degree is an asset
• Good foundation in professional cooking and knife skills
• Comfortable working from a prep list
• Keeps an organized, clean station, and labels and dates products following the FIFO method
• MAPAQ Food Hygiene and Safety Certification (or willingness to obtain it)
• Organized and detail-oriented
• Takes direction well and stays calm, focused and efficient under pressure
• Good communication skills and a team-first attitude
• Has own knives and kitchen tools
• Able to stand for a full shift and lift up to 50 lbs
• Reliable transportation essential (late closing shifts)
• Available for full-time, part-time or seasonal positions
• Available evenings, weekends and holidays as needed
• Legally eligible to work in Canada

Additional Information

Bon à savoir :

• Le stationnement est payant
• Aucun logement n’est fourni pour le personnel
• Aucune passe de ski gratuite n’est offerte
• Repas offert à chaque quart de travail

Good to know:

• Parking is paid
• Staff housing is not provided
• Free ski passes are not provided
• Staff meal every shift

Ce poste est actuellement à pourvoir.

Salaire : 22$ de l’heure, plus pourboires partagés

Équité, diversité et inclusion
Nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et encourageons les personnes de tous horizons à poser leur candidature. Nos pratiques de recrutement visent à assurer l’équité, l’impartialité et l’égalité des chances pour chaque candidat(e).

This is a current vacancy.

Wage: $22 per hour, plus shared gratuities

Equity, Diversity & Inclusion
We value and embrace diversity in all its forms and encourage applicants from all backgrounds to apply. Our recruitment practices are designed to ensure fairness, equity and opportunity for every candidate.

Compensation: N/A to 22 (CAD) (HOURLY)