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Global hotel management, franchising, loyalty program

Deputy Director of Hospitality and Food Service

Food & Beverage Operations ManagementPosted on Nov 5

Full-timeBretteville-sur-Odon, FranceNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

A hospitality and food-service qualification at BTS level or higher, or equivalent professional experience and knowledge of the sector.
Professional English is strongly recommended.
Computer proficiency is strongly recommended.

Responsibilities

Assist and support the Director in coordinating operations across accommodation, food service, and technical departments, using human, financial, and material resources to sustain and develop the business.
Manage and administer human resources.
Maintain the quality of customer service and the guest experience.
Optimize establishment occupancy and image.
Optimize economic results and manage profitability indicators.
Manage stock and optimize operating ratios.
Market the establishment and its offerings.
Ensure compliance with hygiene and safety rules, including HACCP standards.

Desired Qualifications

A strong sense of hospitality, organization, and commercial awareness, together with leadership ability.

Description du poste

Vous assisterez et soutiendrez le Directeur dans la coordination de l'exploitation de chaque service (Hébergement, Restauration et Technique) à partir des moyens humains, financiers et matériels afin d’assurer la pérennité et le développement de l'entreprise.

La partie restauration est prépondérante dans le poste.

Vous interviendrez essentiellement sur les domaines suivants :

Management et gestion des ressources humaines
La qualité de la prestation et du service aux clients
L’optimisation de la fréquentation de l’établissement et de son image
L’optimisation des résultats économiques et de la gestion des indicateurs de rentabilité
La gestion des stocks et optimisation de nos ratios
La commercialisation de l’établissement et de son offre
Les règles d’hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP

Une formation en Hôtellerie-Restauration est requise (BTS et +) et/ou une expérience professionnelle équivalente avec connaissance des métiers de ce secteur.

Le sens de l’accueil, de l’organisation, commercial, le leadership ainsi que l’anglais professionnel et la maîtrise informatique sont vivement conseillés.

Le poste est à pourvoir en Janvier 2027, pour un CDI à Temps Complet.

Qualifications

Informations supplémentaires

Hôtel franchisé

Nous sommes une entreprise inclusive, notre ambition est d'attirer, de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Nous sommes une équipe de 35 à 50 personnes dont l'entraide est un point central.

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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