All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

F&B Intern

Food & Beverage Operations ManagementConfirmed live in the last 24 hours

Internship · Winter 2027Brussels, BelgiumNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

The candidate must be a student in hospitality school, hotel management, or restaurant studies (BTS, Bachelor, or Licence).
The candidate must have a good level of English.
The candidate must be proficient with basic computer tools, including Excel, Word, and Outlook.
The candidate must demonstrate rigor, organization, curiosity, responsiveness, autonomy, attention to detail, adaptability in a high-end environment, and a service-oriented approach.

Responsibilities

Discover and participate in the operation of the F&B department, including the restaurant, bar, room service, and banquets, supporting operational and administrative teams to ensure a high-quality customer experience.
In the kitchen, mainly in the morning, monitor compliance with hygiene and safety rules (HACCP) and update and organize the HACCP binder documents.
Assist administratively with schedule management, tracking hours in the Kelio timekeeping software, overtime, and time off in lieu.
Assist with order management and supplier follow-up.
Update technical sheets in coordination with Cost Control and the kitchen.
Coordinate with other departments, including Meetings & Events, Reception, and Housekeeping.
Participate in updating menus and sales materials for the restaurant, bar, and room service.
Participate in internal quality audits, including LQA (Luxury Quality Assurance) and ADICT (Accor internal audit).
Assist with invoice checks and sales tracking.
Support service according to operational needs, including setup, welcoming guests, and coordination.
Work closely with the kitchen to ensure smooth service.
Contribute to customer satisfaction and the overall quality of the restaurant experience.

Desired Qualifications

A third language is an advantage.

Description du poste

Découvrir et participer au fonctionnement du département F&B (restaurant, bar, room service, banquets) dans un hôtel 5 étoiles, en accompagnant les équipes opérationnelles et administratives pour assurer une expérience client de haute qualité.

En cuisine : principalement en matinée

Suivre et contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Mettre à jour et classer les documents du classeur HACCP.
Apporter une assistance administrative : gestion des plannings, suivi des heures (dans le logiciel de pointage Kelio), heures supplémentaires et récupérations.
Aider à la gestion des commandes et au suivi fournisseurs.
Mettre à jour les fiches techniques en lien avec le service Cost Control.
Assurer la coordination avec les autres services (Meetings & Events, Réception, Étage…).

En salle / restaurant

Participer à la mise à jour des cartes, menus et supports de vente (restaurant, bar, room service).
Mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec la cuisine et le Cost Control.
Participer aux audits qualité internes :
- LQA (Luxury Quality Assurance)
- ADICT (Audit interne Accor)
Aider au contrôle de la facturation et au suivi des ventes.
Apporter un soutien au service selon les besoins opérationnels (mise en place, accueil, coordination).
Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite fluidité du service.
Contribuer activement à la satisfaction client et à la qualité globale de l’expérience au restaurant.

Maîtriser des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).

Qualifications

Profil recherché :

Étudiant(e) en école hôtelière, management hôtelier ou restauration (BTS, Bachelor, Licence).
Excellente présentation et sens du service.
Rigueur, organisation, et curiosité professionnelle.
Bon niveau d’anglais (une troisième langue est un plus).
Maîtrise des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).

Qualités attendues :

Esprit d’équipe et attitude positive
Réactivité et autonomie
Sens du détail et de la qualité
Capacité d’adaptation dans un environnement haut de gamme

Informations supplémentaires

Informations supplémentaires

Stage à partir de février 2027

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About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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