Bar Supervisor

Description du poste

Le/La Superviseur du Bar coordonne et anime l’activité opérationnelle des différents points de vente de boissons du resort au quotidien (Lounge Bar, Beach & Pool Club, service banquets). En tant que leader de terrain et expert(e) de la mixologie, il/elle assure une présence constante au comptoir et en salle pour fluidifier le service, encadrer les équipes et veiller à la satisfaction client. Bras droit du Bars Manager, il/elle garantit le respect absolu des standards de luxe Sofitel, veille à la théâtralisation de l'offre et optimise les ventes. 

Missions principales 

Management d'Équipe, Encadrement et Formation de Terrain :

• Superviser, motiver et encadrer en direct l'équipe de bar (barmans, mixologues, commis, serveurs) lors de son service, notamment les renforts saisonniers. 

• Transmettre l'art du service et s’assurer de l’application stricte des standards Sofitel (posture, élégance, gestuelle de mixologie, rituels d'accueil). 

• Participer à l’intégration et à la formation continue des heartists sur les cartes, les cocktails signatures et les techniques de vente. 

• Animer les briefings d'avant-service (objectifs du jour, présentation des suggestions, répartition des postes). 

Excellence Opérationnelle et Expérience Client « Cousu Main »:

• Assurer un accueil haut de gamme et personnalisé des clients, en développant une relation de fidélisation et de proximité. 

• Contrôler la fluidité et la rapidité du service, tant au comptoir qu'en salle, en s'adaptant aux fortes variations de flux liées à la saisonnalité et à la météo. 

• Valoriser l'offre créative de mixologie et la carte des boissons par une vente suggestive active et performante (up-selling). 

• Superviser la bonne exécution des techniques de réalisation des cocktails, dans le respect scrupuleux des fiches techniques de l'établissement. 

• Prendre en charge les retours clients avec diplomatie et réactivité pour garantir une expérience sans couture. 

Gestion, Logistique et Hygiène :

• Contrôler rigoureusement la mise en place (back-bar, comptoir, terrasses), la propreté des espaces, de la verrerie et des équipements avant et après le service. 

• Participer à la gestion des stocks, aux commandes internes et à la réalisation des inventaires mensuels (alcools, softs, verrerie, consommables). 

• Veiller à la bonne application des procédures d’encaissement, de facturation et de clôture des caisses du service. 

• Faire respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (normes HACCP), la sécurité du personnel et la législation sur le débit de boissons. 

Qualifications

Profil recherché 

• Expérience confirmée en tant que Barman(maid), Chef de Rang Bar ou premier poste de Superviseur dans un hôtel 5 étoiles, un bar haut de gamme. 

• Excellente culture de la mixologie et des nouvelles tendances de l'univers du bar. 

• Maîtrise des techniques de vente et des outils informatiques de caisse (POS). 

• Excellente maîtrise de l'arabe, du français et de l'anglais professionnel (une quatrième langue est un atout compte tenu de la clientèle internationale). 

• Leadership de terrain, dynamisme communicationnel et esprit d'équipe. 

• Excellente présentation, distinction naturelle et sens aigu du détail. 

• Forte adaptabilité aux rythmes saisonniers, réactivité et flexibilité horaire (travail de nuit et le week-end). 

• Sensibilité artistique pour participer à l'ambiance visuelle et sonore des différents espaces. 

Informations supplémentaires