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Dining Room Manager

Food & Beverage Operations ManagementUpdated on Nov 11

Full-timeÎle-de-France, FranceNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

Demonstrate a strong service orientation.
Have organizational and adaptability skills.
Be able to train and guide team members.
Represent the group’s values.
Be accessible and attentive to all team members.

Responsibilities

Oversee the dining room staff’s activities to maintain customer satisfaction and contribute to the establishment’s profitability in coordination with the head chef and operations director.
Ensure dining room service and customer relations meet group standards and quality expectations.
Supervise and arrange the dining room in accordance with reservations and applicable HACCP standards.
Advise customers about the restaurant’s menu and products, support their customer journey, and ensure their comfort and service quality.
Respond to customer questions and complaints.
Manage billing and cash registers.
Open and close the establishment.
Manage supplies required for dining room service, including linens, cutlery, decorations, wine, alcohol, and coffee.
Support the dining room team’s daily work and skills development, and be able to cover all lower-level team positions.
Help supervise and coordinate dining room staff, organize and check their work, and participate in service operations at every stage.
Organize dining room staff work schedules under the supervision of the operations director or deputy.
Participate in recruiting dining room assistants and head waiters with support from the operations director.
Onboard, train, and support new employees’ skills development, and provide training to develop staff expertise.
Identify employees with potential for advancement with the operations director and deputy operations director.
Support staff retention by fostering motivation, cohesion, and respect.
Manage dining room team uniforms, including ordering and distributing them to head waiters.
Coordinate communication between kitchen and dining room teams; work closely with the head chef, head hostess, and operations director.
Communicate relevant information to immediate supervisors and staff, including the seating plan provided by the head hostess before each service.
Stay informed about the establishment’s event calendar and maintain good relationships with suppliers.

Description du poste

escription du poste

Nous recherchons un professionnel passionné pour incarner l’excellence de Paris Society et rejoindre nos équipes en tant que Manager de salle H/F :

A ce poste vos missions seront les suivantes :

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le.la manager supervise l’activité de l’ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle participe également, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation, au développement de la rentabilité de l’établissement en fonction des objectifs définis par le directeur d’exploitation.

ACTIVITES

Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité
Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant
Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement
Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant
Être responsable de la facturation et des caisses
Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement
Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café…

Manager les équipe de salle :

Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
Être le.la garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint
Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation
Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
Identifier en lien avec le directeur d’exploitation et le directeur adjoint d’exploitation les profils évolutifs
Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle
Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d’exploitation
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service)
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

Qualifications

Avoir le sens du service
Capacité d’organisation & d’adaptation
Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Informations supplémentaires

Notre philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. »
Laurent de Gourcuff

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

Tarifs préférentiels exclusifs dans les hôtels Accor
30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter)
Gain de points de fidélité
20 % sur les thalassos / SPA (jusqu’à 30 % sur Willow Stream)
30 % sur les boutiques Novotel / SoBoutique by Sofitel
30 % sur les green fees
Offres flash

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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