Food Service & HospitalityCulinary & Kitchen Production
About the job
Requirements
A first experience in food-related occupations is an advantage.
For bakery work, a CAP/BEP Baker or CAP/BEP Pastry diploma is an advantage.
Candidates without experience may receive specific training.
The role requires rigor, attentiveness, method, and customer-contact skills.
Responsibilities
Prepare and bake large quantities of bakery products according to Costco recipes.
Handle industrial-sized containers and specialized equipment, including a dough machine, muffin depositor, industrial mixer, and pie press.
Roll, cut, and shape dough for breads and pastries, then transfer products to proofing chambers.
Perform and monitor baking.
Assemble, ice, fill, and decorate cakes using appropriate equipment such as spatulas and piping bags.
Create borders, illustrations, and messages on cakes according to recipes, models, and production procedures.
Read members’ special cake orders to determine flavors, colors, decorative designs, and personalized messages, and contact members for clarification when necessary.
Cut fresh fruit for product preparation.
Assemble cardboard boxes and other packaging and transfer them to the appropriate area.
Prepare food for sale or consumption while following specific rules and procedures.
Provide a warm and courteous welcome and a high level of service to members.
Prepare food according to Costco recipes and procedures.
Follow safety, security, and hygiene procedures.
Maintain cleanliness standards, appropriate temperatures, and expiration-date controls.
Inspect and assemble equipment used the previous evening.
Stock displays for daily needs and rotate products.
Follow production, quality, and product-uniformity standards.
Support the operation of the prepared-food department, other revenue areas, and the warehouse generally.
Assist other warehouse departments when needed.
Description du poste :
Le commis préparation alimentaire est en charge de la préparation d’aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.
Tâches communes :
Garantit un haut niveau de service, et particulièrement un accueil chaleureux et courtois aux membres.
Garantit une préparation des aliments dans le respect des recettes et/ou procédures de Costco, afin de garantir la satisfaction des membres.
Respecte les procédures de sûreté et de sécurité. S’assure que les règles d’hygiène sont respectées.
Effectue les tâches exigées par les normes de propreté, le maintien des températures adéquates, les dates de péremption.
Inspecte et assemble les équipements utilisés le soir précédent. Met les stocks sur les présentoirs pour répondre aux besoins journaliers et assure la rotation des produits.
Respecte les normes du service en matière de production et de qualité et d’uniformité du produit fini.
Participe au bon fonctionnement du département alimentaire préparé et autres revenus, et plus généralement à celui de l’entrepôt.
Aide au besoin d’autres services de l’entrepôt.
Principales tâches en boulangerie :
Prépare et cuit au four des produits de boulangerie en grande quantité selon les recettes de Costco.
Manipule des contenants de taille industrielle et des machines spécifiques telles que machine à pâte, la doseuse à muffin, le mélangeur industriel, la presse à tarte, etc.
Roule, coupe et taille la pâte pour la fabrication des pains et des pâtisseries. Transfère les produits dans les chambres de fermentation.
Effectue et contrôle les cuissons.
Assemble, Glace, garnit et décore les gâteaux. Utilise pour cela le matériel approprié (spatule, poche à douilles, etc…)
Crée des bordures, des illustrations et des messages sur les gâteaux selon les recettes, modèle et procédures de production de Costco.
Lit les commandes spéciales de gâteaux effectuées par les membres afin de déterminer les saveurs, couleurs, motifs décoratifs et messages personnalisés à utiliser pour les gâteaux. Contacte le membre par téléphone pour davantage de précision si nécessaire.
Coupe des fruits frais destinés à la fabrication des produits.
Assemble les boites de cartons et autres emballages puis les transfère vers l’aire appropriée (chambre froide, chambre de produits congelés, aire d’emballage).
Qualifications souhaitées :
Une première expérience des métiers alimentaires est un plus.
Un diplôme peut être un plus :
En boulangerie : CAP/BEP Boulanger, CAP/BEP Pâtissier
Habilitations nécessaires :
Aucune. Des formations spécifiques pourront être dispensées aux candidats sans expérience.
Qualités requises :
Faire preuve de rigueur, d’attention, de méthode, et de sens du contact client.