Executive Chef

Description du poste

Comment vous aurez un impact

Le Chef exécutif joue un rôle central dans les opérations culinaires quotidiennes. Ce poste exige une présence active en cuisine et sur le plancher afin de soutenir les équipes, d'assurer la qualité des aliments et de contribuer directement à la performance opérationnelle, aux résultats financiers ainsi qu'au respect des normes de santé et sécurité.

Principales responsabilités

• Assurer une présence quotidienne en cuisine et sur le plancher.

• Superviser les équipes culinaires et veiller au respect des normes de production, de présentation et de qualité.

• Garantir l'uniformité des recettes et des méthodes de préparation.

• Former et encadrer les cuisiniers et les aides-cuisiniers.

• Animer régulièrement des démonstrations culinaires (techniques de cuisson, maniement du couteau, dressage des assiettes).

• Soutenir l'intégration et assurer le suivi des nouveaux employés.

• Effectuer des inspections quotidiennes des cuisines et des aires de service.

• Veiller au respect des normes HACCP, MAPAQ, SIMDUT ainsi que des règlements en matière de santé et sécurité.

• Corriger les écarts observés et documenter les mesures correctives.

• Participer activement à la production de repas à grand volume.

• Collaborer avec le Chef exécutif à la planification des menus.

• Élaborer et standardiser les recettes.

• Superviser les services de cafétéria, les banquets et les événements spéciaux.

• Contrôler les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre.

• Gérer les achats, les inventaires et la rotation des produits.

• Participer à la planification des horaires et des opérations quotidiennes.

Qualifications

Ce qu'il vous faut pour réussir

• Diplôme en cuisine professionnelle ou en cuisine de collectivité.

• Minimum de 5 années d'expérience en production alimentaire à grand volume (une expérience en camp éloigné/FIFO constitue un atout important).

• Certifications MAPAQ et SIMDUT requises.

• Solide expérience pratique en production culinaire.

• Excellentes aptitudes en formation, encadrement et développement des équipes.

• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités simultanément.

• Bonne maîtrise des outils informatiques de base (Excel, Word et Outlook).

Informations complémentaires

Ce qui rend Sodexo différent :  

Travailler chez Sodexo est plus qu'un emploi ; c'est une chance de faire partie de quelque chose de plus grand parce que nous croyons que nos actions quotidiennes ont un grand impact. Vous appartenez à une entreprise qui vous permet d'agir avec intention et de grandir à votre manière. De plus, nous offrons :  

• Un environement de travail flexible   

• Rémunération compétitive et excellents avantages sociaux  

• Programmes de formation et de développement  

• Innombrables opportunités de croissance  

• Responsabilité corporatif et durabilité  

• Un employeur primé pour la durabilité, la diversité et l'inclusion, la responsabilité sociale des entreprises, et bien plus encore. Découvrez les derniers prix de Sodexo.Ici  

• Et plus encore!  

Sodexo souscrit aux principes d’équité en matière d’emploi et de diversité. Nous ne faisons aucune discrimination fondée sur l’origine nationale, la race, la religion, l’origine ethnique, l’âge, le handicap, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité ou l’expression de genre, le statut d’ancien combattant ou toute autre caractéristique protégée par la loi.

Sodexo s’engage à offrir un environnement de travail sécuritaire et sain à ses employés, clients, partenaires d’affaires, entrepreneurs, visiteurs et aux membres du public avec lesquels nous interagissons régulièrement. Nous exigeons que toutes les nouvelles personnes embauchées dans les hôpitaux, les établissements de soins de longue durée et les résidences pour aînés soient adéquatement vaccinées contre la COVID-19. Selon le lieu de travail et la nature du poste, cette exigence pourrait également s’appliquer à d’autres nouvelles embauches.

Nous accueillons et encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap. Des mesures d’adaptation sont disponibles sur demande tout au long du processus de recrutement.

Merci de votre intérêt envers Sodexo. Veuillez noter que seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées.

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Compensation: 70000 to 75000 (CAD) (YEARLY)