All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Assistant Responsable Restauration

Food & Beverage Operations ManagementUpdated on Nov 11

Full-timeClichy, FranceNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

A first experience in food service, ideally in hospitality, including experience supervising a team.
A strong sense of hospitality and customer service.
A dynamic, organized, and positive personality.
Natural leadership and a desire to support a team.
Comfort working in a fast-paced operational environment.
Rigorous attention to standards, hygiene, and quality.
Autonomy, responsiveness, and the ability to take initiative.

Responsibilities

Organize and supervise breakfast and lunch service each day.
Be present on the floor and ensure a warm, efficient, and personalized customer experience.
Support, guide, and develop the restaurant team’s skills.
Allocate tasks and organize teams according to business activity.
Ensure service areas are properly set up, replenished, and that the breakfast buffet is maintained to quality standards.
Supervise lunch service and ensure it is well organized.
Ensure the quality of products, service, and presentation.
Work closely with the kitchen to ensure the quality and consistency of preparations.
Monitor stock and supply needs, and participate in inventory counts.
Ensure compliance with hygiene, food safety, and Accor standards.
Respond promptly to customer requests and complaints.
Monitor food and beverage indicators and contribute to optimizing costs and revenue.
Propose improvements to the breakfast and lunch offerings and enhance the customer experience.
Act as the Restaurant Manager’s deputy in their absence.

Desired Qualifications

English is an advantage.

Description du poste

En tant qu’Assistant Responsable Restauration, vous êtes principalement responsable du bon déroulement des services du matin et du déjeuner.

Organiser et superviser quotidiennement le service petit-déjeuner et déjeuner.
Être présent(e) sur le terrain et garantir une expérience client chaleureuse, efficace et personnalisée.
Encadrer, accompagner et faire monter en compétences l’équipe restauration.
Répartir les tâches et organiser les équipes en fonction de l’activité.
Veiller à la bonne mise en place des espaces, au réassort et à la qualité du buffet petit-déjeuner.
Superviser le service du déjeuner et assurer sa bonne organisation.
Garantir la qualité des produits, du service et de la présentation.
Travailler en étroite collaboration avec la Cuisine afin d’assurer la qualité et la régularité des préparations.
Suivre les stocks, les besoins en approvisionnement et participer aux inventaires.
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards Accor.
Gérer les éventuelles demandes ou réclamations clients avec réactivité.
Participer au suivi des indicateurs F&B et contribuer à l’optimisation des coûts et du chiffre d’affaires.
Être force de proposition pour améliorer l’offre petit-déjeuner et déjeuner et développer l’expérience client.
Assurer le relais du Responsable Restauration en son absence.

Qualifications

Une première expérience en restauration, idéalement en hôtellerie, avec une expérience en supervision d’équipe.
Un vrai sens de l’accueil et du service client.
Une personnalité dynamique, organisée et positive.
Un leadership naturel et l’envie d’accompagner une équipe.
À l’aise avec un environnement opérationnel et rythmé.
Rigoureux(se) sur les standards, l’hygiène et la qualité.
Autonome, réactif(ve) et capable de prendre des initiatives.
L’anglais est un plus.

Informations supplémentaires

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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