Restaurant Manager

ANA InterContinental Tokyo is seeking a Restaurant Manager for our all-day dining restaurant, Cascade Café.

Cascade Café is one of the hotel's signature dining venues, offering a diverse buffet experience featuring breakfast, lunch, sweets, and dinner. Welcoming guests from around the world, the restaurant operates in a fast-paced and vibrant environment every day.

In this role, you will be responsible for the overall restaurant operation, including team management, staff development, scheduling, revenue and cost control, and ensuring exceptional guest experiences.

This position offers the opportunity to take ownership of a large-scale operation in an international environment, balancing guest satisfaction with business performance while leading a diverse team.

Key Responsibilities

Restaurant Operations Management

• Oversee daily restaurant operations and service delivery
• Develop and implement initiatives to enhance guest satisfaction
• Handle VIP guests and special requests
• Maintain and improve service quality in line with IHG brand standards

Team Management

• Recruit, train, develop, and evaluate team members
• Manage staff scheduling and manpower allocation
• Work closely with the Learning & Development team to provide coaching and development opportunities for employees

Business Management

• Analyze sales performance and develop strategies to maximize revenue
• Manage costs and departmental budgets
• Monitor competitor activities and market trends
• Collaborate closely with the F&B Director and Executive Chefs to drive operational excellence

What We Offer

This role provides the opportunity to gain experience managing one of the hotel's largest all-day dining restaurants within a truly international environment.

With responsibility spanning team leadership, operational excellence, revenue generation, and cost management, this is an ideal opportunity for hospitality professionals seeking to take the next step in their career.

As part of the IHG family, you will also have access to long-term global career opportunities across one of the world's leading hotel groups.

If you are passionate about delivering exceptional dining experiences, developing high-performing teams, and growing your career as a hospitality leader, we would love to hear from you.

Required Skills & Experience

• Strong interpersonal skills with the ability to build positive relationships with guests, colleagues, and business partners while promoting a positive image of the hotel, brand, and company.
• Proven problem-solving skills and experience in staff training and development.
• Strong leadership skills with the ability to motivate and lead teams to achieve operational and business goals.
• Minimum 4 years of management experience in a restaurant or hotel Food & Beverage environment.
• Business-level Japanese language proficiency.
• Ability to communicate effectively in English.
• Experience in revenue management, budgeting, and cost control.

Preferred Qualifications

• Experience working in a luxury hotel or international hospitality brand.
• Experience managing multicultural teams.
• Knowledge of revenue management principles and revenue optimization strategies.
• Experience in buffet restaurants or all-day dining operations.

Working Hours

• Working hours vary depending on the restaurant operation.
• 7.5 working hours per day (excluding break time).
• Overtime may be required depending on operational needs.

Days Off & Leave

118 days off per year

• 9 to 11 days off per month
• Bereavement leave
• Maternity leave and childcare leave
• 6 days of paid sick leave per year
• 10 days of annual paid leave granted in the first year of employment

ANAインターコンチネンタルホテル東京では、オールデイダイニング「Cascade Café」のレストランマネージャーを募集しております。
Cascade Caféは、朝食からランチ、スイーツ、ディナーまで、多彩なメニューをビュッフェスタイルで提供するホテルを代表するレストランです。国内外から多くのゲストが訪れ、活気あふれるオペレーションが日々展開されています。

本ポジションでは、レストランオペレーションの統括はもちろん、チームマネジメント、人材育成、シフト管理、売上・コストコントロールなど、レストラン運営全体を担っていただきます。
多国籍なスタッフが活躍するインターナショナルな環境の中で、お客様満足とビジネス成果の両立を目指しながら、マネージャーとして裁量を持ってご活躍いただけるポジションです。

【主な業務内容】 
■ レストランオペレーションの統括
・日々のサービスオペレーション管理
・ゲスト満足度向上に向けた施策の企画・実行
・VIPゲストおよび特別なお客様への対応
・サービス品質およびIHGブランド基準の維持・向上

■ チームマネジメント
・スタッフの採用、育成、評価
・シフト作成および人員配置の管理
・チームメンバーへのコーチング等をトレーニング部門と連携して行う

■ ビジネスマネジメント
・売上分析および収益最大化施策の立案
・コストコントロールおよび予算管理
・競合分析およびマーケットトレンドの把握
・F&Bディレクターおよびシェフとの連携によるレストラン運営

インターナショナル環境でホテルを代表する大型オールデイダイニングの運営経験を積むことができます。
チームマネジメントから売上・コスト管理まで幅広い裁量を持って活躍できる場ですので、キャリアアップをお考えの方にご挑戦いただきたいと考えます。
また、IHGブランドの一員として、将来的に幅広くグローバルなキャリア形成が可能です。

お客様に最高のダイニング体験を提供しながら、チームと共に成果を創り上げたい方、そしてマネージャーとして更なる成長を目指したい方からのご応募をお待ちしております。

【必須スキル・経験】

‐ホテル、ブランドおよび会社にプラスのイメージをもたらしながら　お客様、従業員および第三者と関わる能力を発揮する
‐問題解決、トレーニング経験
‐リーダーシップ能力
‐レストランやホテル料飲部で 4年以上のマネージメント経験
‐ビジネスレベルの日本語力
‐英語でのコミュニケーション可能な方
‐コストコントロール経験者