All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Hotel Operations Director

Food & Beverage Operations ManagementUpdated on Nov 11

Full-timeNancy, France

About the Job

Requirements

At least 10 years of experience in the hotel sector.
Prior experience across multiple sites or in cluster management is a strong asset.
Prior experience in establishments operating under Accor brands, including familiarity with brand standards, tools, and loyalty programs, is appreciated.
Demonstrated leadership and the ability to unite multidisciplinary teams and support change.
Strong command of budget management, revenue management, and commercial performance levers.
Service orientation, rigor, availability, mobility between the five sites, and strong interpersonal skills.
Higher education or training in hospitality, management, or business school (Bac+3 to Bac+5).

Responsibilities

Oversee the daily operation of the five hotels and ensure consistent practices across the establishments.
Ensure compliance with quality standards, health and safety regulations, and Accor brand requirements.
Implement and monitor reporting tools and common performance indicators across the five sites.
Oversee and monitor the coordination of hotel renovation work.
Manage, engage, and unite the directors of each hotel.
Support skills development, internal mobility, and talent management across the group.
Develop and monitor budgets, operating accounts, and action plans for each hotel.
Oversee marketing strategy, business development, and revenue management.
Optimize operating expenses and propose plans to improve profitability continuously.
Serve as the liaison with Accor group teams on brand standards, quality audits, and loyalty programs.
Represent the hotel group with local, institutional, and professional partners.
Ensure proper application of the franchise or management contracts linking the establishments to Accor.

Desired Qualifications

Multi-site experience or cluster management experience is a strong asset.
Prior experience in Accor-branded establishments, including familiarity with brand standards, tools, and loyalty programs, is appreciated.

Description du poste

Le/la Directeur(trice) des Opérations Hôtelières pilote la performance opérationnelle, commerciale et humaine des 5 établissements. Il/elle est le garant de la qualité de service, du respect des standards de la marque Accor et de l'atteinte des objectifs économiques fixés pour chaque site.

Vos missions :

Pilotage opérationnel multi-sites

Superviser l'exploitation quotidienne des 5 hôtels et garantir la cohérence des pratiques entre les établissements
Veiller au respect des standards de qualité, des normes d'hygiène et de sécurité, et des exigences de la marque Accor
Mettre en place et suivre des outils de reporting et des indicateurs de performance (KPI) communs aux 5 sites
Superviser et contrôler la coordination des travaux de rénovation des hôtels

Management des équipes

Encadrer, animer et fédérer les directeurs et directrices d'hôtel de chaque établissement
Accompagner le développement des compétences, la mobilité interne et la gestion des talents au sein du groupe

Performance commerciale et financière

Élaborer et suivre les budgets, comptes d'exploitation et plans d'action de chaque hôtel
Superviser la stratégie marketing, le développement commercial et le revenu de management
Optimiser les charges d'exploitation et proposer des plans d'amélioration continue de la profitabilité

Relation avec le groupe Accor et représentation

Assurer l'interface avec les équipes du groupe Accor (standards de marque, audits qualité, programmes de fidélité)
Représenter le groupe hôtelier auprès des partenaires locaux, institutionnels et professionnels
Veiller à la bonne application des contrats de franchise ou de gestion liant les établissements au groupe Accor

Qualifications

Profil recherché :

Expérience : 10 ans minimum dans le secteur hôtelier; une expérience multi-sites ou en direction de cluster est un atout fort
Connaissance du groupe Accor : une expérience préalable au sein d'établissements sous enseignes Accor (standards de marque, outils, programmes de fidélité) est appréciée
Compétences managériales : leadership confirmé, capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires et à accompagner le changement
Compétences business : solide maîtrise de la gestion budgétaire, du revenue management et des leviers de performance commerciale
Qualités personnelles : sens du service, rigueur, disponibilité, mobilité entre les 5 sites et excellent relationnel
Formation : formation supérieure en hôtellerie, management ou école de commerce (Bac+3 à Bac+5)

Informations supplémentaires

Conditions du poste :

Poste : Directeur(trice) des Opérations Hôtelières H/F
Lieu : Nancy (54), avec déplacements réguliers sur les 5 hôtels du groupe Accor
Contrat : CDI, statut cadre
Rémunération : selon profil et expérience (rémunération fixe compétitive, variable, véhicule de fonction et avantages complémentaires)

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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