All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Assistant Restaurant Manager

Food & Beverage Operations ManagementUpdated on Nov 11

Full-timeLisbon, PortugalNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

Experience in supervisory or leadership roles in food and beverage, preferably in hospitality.
Leadership, organization, and team-management ability.
Strong customer and service-quality orientation.
Knowledge of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) and food-and-beverage operational control.
Decision-making and problem-solving ability.
Portuguese and English language skills.
Flexibility and availability to work shifts.

Responsibilities

Coordinate and supervise daily operations of the restaurant, bar, breakfast service, and banquets/events.
Ensure the proper opening, preparation, operation, and closing of the different points of sale.
Distribute tasks and organize the team during different service periods.
Conduct operational briefings and ensure effective communication between the dining room, kitchen, and other departments.
Ensure compliance with hotel service standards and operating procedures.
Actively monitor service and ensure high levels of customer satisfaction.
Manage complaints and operational situations, ensuring prompt and appropriate resolution.
Ensure compliance with HACCP, hygiene, and food-safety procedures, including related records.
Supervise cash handling, point-of-sale (POS) procedures, and daily closing processes.
Ensure proper use, maintenance, and organization of food-and-beverage equipment and materials.
Report incidents, needs, and opportunities for improvement to the Director of Food and Beverage.
Directly support the Director of Food and Beverage with daily department management and implementation of action plans.

Descrição do emprego

Sub-Chefe de Sala – NOVOTEL LISBOA

Missão

Garantir a gestão diária das operações de F&B, assegurando a qualidade do serviço, satisfação do cliente, organização da equipa e cumprimento dos procedimentos definidos.

Principais Responsabilidades

Coordenar e supervisionar diariamente as operações de Restaurante, Bar, Pequeno-Almoço e Banquetes/Eventos.
Garantir a correta abertura, preparação, funcionamento e fecho dos diferentes pontos de venda.
Distribuir tarefas e organizar a equipa durante os diferentes serviços.
Realizar briefings operacionais e garantir uma comunicação eficaz entre Sala, Cozinha e restantes departamentos.
Garantir o cumprimento dos standards de serviço e procedimentos operacionais do hotel.
Acompanhar ativamente o serviço e assegurar elevados níveis de satisfação do cliente.
Gerir reclamações e situações operacionais, garantindo uma resolução rápida e adequada.
Garantir o cumprimento dos procedimentos de HACCP, higiene e segurança alimentar, incluindo os respetivos registos.
Supervisionar os procedimentos de caixa, POS e fechos diários.
Garantir a correta utilização, conservação e organização dos equipamentos e materiais de F&B.
Reportar ocorrências, necessidades e oportunidades de melhoria ao Diretor de F&B.
Apoiar diretamente o Diretor de F&B na gestão diária do departamento e implementação dos planos de ação.

Qualificações

Perfil

Experiência em funções de supervisão/chefia em F&B, preferencialmente em hotelaria.
Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas.
Forte orientação para o cliente e qualidade de serviço.
Conhecimentos de HACCP e controlo operacional de F&B.
Capacidade de decisão e resolução de problemas.
Português e inglês.
Flexibilidade e disponibilidade para trabalhar por turnos.

Informação adicional

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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