Marriott Vacations Worldwide

Operates timeshare and resort vacation brands

Ayudante de Cocina

Culinary & Kitchen ProductionConfirmed live in the last 24 hours

Full-timeCancún, Quintana Roo, MexicoNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

Basic kitchen knowledge, including washing, peeling, simple cutting, and basic cooking.
Knowledge of food hygiene and sanitation standards, including NOM-251-SSA1-2009 and Distintivo H.
Correct use of kitchen utensils and small equipment.
Knowledge of cleaning and disinfection procedures in production areas.
Completed secondary education.
Ability to work quickly, keep areas clean and organized, follow instructions, and work as part of a team.

Responsibilities

Perform basic food preparation tasks, including peeling, cutting, weighing, and portioning food.
Wash and disinfect fruits, vegetables, and other ingredients.
Keep the work station clean, organized, and stocked.
Clean, sanitize, and correctly store utensils, surfaces, and equipment.
Support mise en place setup and production under supervision.
Remove waste and follow recycling practices when applicable.
Follow internal hygiene, food-safety, and safety procedures.
Report equipment or product irregularities to the direct supervisor.
Assist with general kitchen cleaning at the end of shifts.
Assist the chef or cooks with tasks assigned during service.
Clean and sanitize cold rooms, storage racks, and refrigerators.
Label and rotate products according to PEPS procedures.
Support production, setup, and replenishment for buffets and restaurants.
Assist with replenishing stock in the storeroom.

Compañía: The Westin Resort & Spa Cancún

Reporta a: Chef Ejecutivo / Encargado de Cocina

Horario: Tiempo completo

Puesto: Ayudante de Cocina

Grado: 100 – Mexico Daily

Experiencia mínima: Experiencia mínima requerida

Idiomas: -

Conocimientos específicos: Conocimientos básicos en cocina (lavado, pelado, cortes sencillos, cocción básica), normas de higiene y sanidad alimentaria (NOM-251-SSA1-2009, Distintivo H), uso correcto de utensilios y equipo menor de cocina, procedimientos de limpieza y desinfección en áreas de producción.

Escolaridad mínima: Secundaria terminada.

Habilidades:

Rapidez, trabajo en equipo y buena disposición, limpieza, orden y puntualidad, capacidad para seguir instrucciones, actitud de servicio y compromiso con la calidad.

Descripción del puesto:

El Ayudante de Cocina apoya directamente en las tareas básicas de producción, limpieza y organización del área de cocina. Su función es clave para el flujo operativo del servicio, ya que permite que los cocineros enfoquen su atención en la preparación de platillos, manteniendo un entorno limpio, seguro y eficiente.

Responsabilidades:

Realizar tareas básicas de preparación: pelar, cortar, pesar, porcionar alimentos.
Lavar y desinfectar frutas, verduras y otros insumos.
Mantener la estación de trabajo limpia, ordenada y abastecida.
Limpiar, sanitizar y almacenar correctamente utensilios, superficies y equipo.
Apoyar en el montaje de mise en place y en la producción bajo supervisión.
Retirar basura y dar seguimiento a prácticas de reciclaje cuando aplique.
Cumplir con los procedimientos internos de higiene, inocuidad y seguridad.
Notificar cualquier irregularidad en el equipo o productos al responsable directo.
Apoyar en la limpieza general de cocina al finalizar los turnos.
Asistir en tareas asignadas por el chef o cocineros durante el servicio.
Limpiar y sanitizar cámaras, racks de almacenamientos y refrigeradores.
Etiquetar y rotar los productos conforme a los procedimientos PEPS.
Apoyar en la producción, montaje y surtido de productos para buffets y restaurantes.
Asistir en el surtido de almacén.
Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.

Marriott Vacations Worldwide is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.

About the Company

Marriott Vacations Worldwide

Operates timeshare and resort vacation brands

Marriott Vacations Worldwide focuses on vacation ownership and resort experiences across a diverse portfolio of brands. It operates vacation ownership programs and runs or collaborates with more than 100 resorts worldwide, employing staff who guide guests and share local cultures. The product works through timeshare-style ownership and resort stays, with associates helping guests plan trips, share information about destinations, and ensure smooth experiences. The company differentiates itself through a strong culture built on care, collaboration, integrity, and customer-centric decision-making, framed by the MVWay and a focus on treating associates well so they can better serve customers. Its goal is to deliver unforgettable vacation experiences, help people pursue fulfilling lives, and grow its associate network while expanding its presence globally.

Company size: 5,001-10,000
Company stage: IPO
Headquarters: Orlando, FL
Founded: 1984

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