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Global hotel management, franchising, loyalty program

Commis Chef

Culinary & Kitchen ProductionUpdated on Nov 11

Full-timeAgadir, MoroccoNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

Training in cuisine, food service, or hospitality is desirable.
Initial experience in a professional kitchen or hospitality is an advantage.
Knowledge of hygiene rules and food safety is required.
Ability to organize work carefully and pay attention to detail.
Ability to work quickly under pressure.
Punctuality, discipline, and professional presentation.
Motivation, willingness to learn, and desire to develop within a kitchen brigade.

Responsibilities

Participate in setup and prepare ingredients needed for service.
Carry out basic culinary preparations according to technical sheets, recipes, and standards.
Assist the Chef de Partie and Demi-Chef de Partie with preparation, plating, and sending out dishes.
Ensure the quality, presentation, and consistency of preparations served.
Follow product storage, preservation, and rotation procedures.
Check the freshness and quality of raw ingredients used and report any anomalies to a supervisor.
Participate in receiving, arranging, and properly storing goods.
Keep the workstation, equipment, and utensils clean, organized, and operational.
Follow HACCP standards and food hygiene, food safety, and workplace safety rules.
Help reduce food waste and manage raw ingredients effectively.
Clean and restore the workstation before, during, and after each service.
Work collaboratively with the kitchen brigade to ensure smooth, fast, high-quality service.
Be flexible and work in different kitchen sections as operational needs require.
Immediately report any equipment, product, or working-condition malfunction to a supervisor.
Carry out other reasonable duties assigned by the Chef de Partie, Sous-Chef, or Chef de Cuisine within the scope of the role.

Desired Qualifications

Team spirit and good communication skills.

Description du poste

Missions Principales:

Participer à la mise en place et à la préparation des ingrédients nécessaires au service.
Réaliser les préparations culinaires de base conformément aux fiches techniques, recettes et standards.
Assister le Chef de Partie et le Demi-Chef de Partie dans la préparation, le dressage et l’envoi des plats.
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations servies.
Respecter les procédures de stockage, de conservation et de rotation des produits.
Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières premières utilisées et signaler toute anomalie à sa hiérarchie.
Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises.
Maintenir son poste de travail, les équipements et les ustensiles propres, organisés et opérationnels.
Respecter strictement les normes HACCP, les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à la bonne gestion des matières premières.
Participer au nettoyage et à la remise en état du poste avant, pendant et après chaque service.
Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service fluide, rapide et de qualité.
Faire preuve de flexibilité et pouvoir être affecté(e) aux différentes sections de la cuisine selon les besoins opérationnels.
Signaler immédiatement à sa hiérarchie tout dysfonctionnement concernant les équipements, les produits ou les conditions de travail.
Effectuer toute autre tâche raisonnable confiée par le Chef de Partie, le Sous-Chef ou le Chef de Cuisine dans le cadre de ses fonctions.

Qualifications

Formation en cuisine, restauration ou hôtellerie souhaitée.
Une première expérience en cuisine professionnelle ou en hôtellerie constitue un atout.
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail.
Rapidité d’exécution et capacité à travailler sous pression.
Esprit d’équipe et bonne communication.
Ponctualité, discipline et présentation professionnelle.
Motivation, envie d’apprendre et volonté d’évoluer au sein d’une brigade.

Informations supplémentaires

Sofitel Royal Bay Resort Agadir

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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