Chef de Rang

Description du poste

Le/la Chef(fe) de Rang pourra être amené(e) à évoluer au sein des différents services F&B de l’établissement — bar, restaurant et/ou room service — en fonction des besoins de l’activité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
• Réserve un accueil chaleureux et personnalité au client
• Offre un service attentionnée et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Met en valeur son offre restauration
• Organiser et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
• Effectue et contrôle : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
• S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition

Management des équipes / implication transverse :

• Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel.

Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

Gestion:

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en : respectant les procédures et les contrôles internes appliqués à l'hôtel, en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécrutié du matériel mis à sa disposition
• Applique les règles de sécurité de l'hôtel
• Respecte les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

Qualifications

• du CAP au Bac Pro Restauration
• Bonne maîtrise de l'Anglais
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Vendeur
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
• Animateur d'équipe
• Dynamisme
• Bonne présentation
• Rigueur et organisation

Informations supplémentaires

• un 13ème mois (après 3 mois d'ancienneté), indemnité nourriture, prime d’intéressement (potentiel 3000 €) et de participation, plan d’épargne entreprise
• La prise en charge de l’uniforme et du pressing
• Parking gratuit, remboursement pass navigo à 75% (sans condition d'ancienneté) ou prime carburant annuelle (condition de 6 mois d'ancienneté)
• Une garantie frais de santé et prévoyance
• Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc)