Assistant Manager Restaurant Apprentice

Entreprise Qualité & CO

Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration, Qualité & Co estuneentreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leursrestaurantsd'entreprise Parisiens et qui a la gestion de tous leurs évènements sur site.

Son objectif :conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût

Comment ? : 

· En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux

· En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait-maison.

· En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.

· En s’engageant pour l’environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats 

consignés, partenariat avecLinkee…

Il s’agit d’une entreprise dans l’air du temps et qui se développe de façon dynamique dans larestaurationd’entreprise haut de gamme et évènementielle avec un ADN particulierpuisqu’elles’implante dans les sièges de belles entreprises, du Luxe notamment.

Descriptif du poste

En tant qu’Assistant Manager au sein de Qualité & CO, dont les laboratoires de production etlesiège sont basés à Paris dans le 18eme arrondissement et sous la responsabilité du Managerdu site dédié et du responsable multisite, vous aurez la charge de :

1 - Mission :  

• Seconder le manager du site

• Développer l'activité du restaurant par une fidélisation de la clientèle, un accueil irréprochable, un sens de l’hospitalité très développé.

• Respecter et veiller à la bonne application des process internes et des règles de sécurité 

• Être le garant de la qualité de service au Restaurant et lors des évènements réalisés (cocktails/ déjeuners de direction…)

• Veiller à l'hygiène du restaurant, à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Avoir une maîtrise parfaite de la gestion des stocks, inventaire, commande pour l’ensembledu restaurant.

• Prendre en charge des demandes de prestation traiteur & évènementiel (répondre àlademande, suivi de la commande, mettre en œuvre avec les maitres d'hôtel touteslesdemandes)

• Contrôler les procédures de caisse et de facturation (suivi et saisie des factures/BL, suivides avoirs et retours)

2 – Situation géographique : 

Au sein de l’un de nos restaurants haut de gamme parisien, basé à Paris Intramuros,

3 – Profil :

Issu d’une école hotellière/restauration / niveau Master, Bachelor / BTSVous êtes curieux, en quête de solutions et réactif pour faire face aux imprévus propres àl’évènementiel. Vous êtes femme ou homme de terrain, très opérationnel avec néanmoins unattrait sur la partie gestion et administrative. 

4- Compétences requises :

• Une réelle sensibilité pour l’art culinaire et le produit

• Passionné par le relationnel client, l’encadrement et la formation des équipes 

• Excellent savoir vivre et savoir être 

• Dynamique, volontaire et souriant avec une belle énergie

• Avoir une réelle aptitude à encadrer, diriger et déléguer

• Savoir faire preuve d’initiative

Rythme de l’alternance

Selon le calendrier de formation.

Pour postuler à cette annonce, vous devez êtreéligible à l’apprentissage.

Aucun frais n’est à la charge des candidats.