Director of Food and Beverage

Description du poste

• Assurer la gestion globale des opérations de restauration, incluant le restaurant, le bar, les banquets, le service aux chambres et le mini-bar.
• Agir à titre d'ambassadeur de l'offre de restauration de l'établissement, développer et entretenir des partenariats stratégiques avec des acteurs locaux et des entreprises, et mettre en place des initiatives visant à accroître la visibilité, l'attractivité et le rayonnement des points de vente.
• Veiller à offrir une expérience client distinctive et de qualité, en assurant le suivi des commentaires, des demandes et des insatisfactions de la clientèle.
• Encadrer, mobiliser et développer les équipes afin de maintenir un environnement de travail positif et d'assurer l'atteinte des objectifs du département.
• Superviser les activités de recrutement, d'intégration, de formation, d'évaluation et de développement des ambassadeurs.
• Assurer une gestion efficace des horaires, des effectifs et des opérations, en fonction des besoins de l'établissement et de l'achalandage.
• Élaborer et assurer le suivi du budget départemental, contrôler les coûts de main-d'œuvre, de nourriture et de boissons, ainsi que les niveaux d'inventaire.
• Développer et mettre en œuvre des stratégies visant à accroître les revenus, optimiser les ventes et améliorer la rentabilité du département.
• Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel afin d'assurer la fluidité des opérations et une expérience client cohérente.
• Veiller au respect des standards de la marque, des politiques internes, de la convention collective ainsi que des lois applicables en matière de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail, ainsi que des pratiques environnementales de l'établissement.
• Participer à l'amélioration continue des pratiques et des procédures afin d'optimiser la qualité du service et l'efficacité opérationnelle.

Qualifications

• Minimum de 5 années d'expérience en gestion dans le domaine de la restauration, idéalement en milieu hôtelier ou dans un établissement haut de gamme.
• Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou dans un domaine connexe, ou toute combinaison équivalente de formation et d'expérience.
• Expérience significative en gestion d'équipes syndiquées et bonne connaissance des relations de travail, de l'application d'une convention collective et des lois du travail applicables au Québec.
• Solide compréhension de la gestion financière d'un département de restauration : élaboration budgétaire, contrôle des coûts, gestion des inventaires et optimisation de la rentabilité.
• Expérience en gestion des opérations de restauration à haut volume, incluant la coordination des équipes et la gestion des périodes de fort achalandage.
• Excellentes aptitudes de communication à l'oral comme à l'écrit, en français et en anglais, afin de desservir une clientèle internationale.
• Bonne maîtrise de la suite Microsoft Office et aisance avec les outils informatiques de gestion hôtelière.

Informations complémentaires

Dans le cadre de notre politique Engagement Diversité & Inclusion, notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. L’emploi du masculin pour désigner des personnes n’a d’autres fins que celle d’alléger le texte et n'a aucune intention discriminatoire.

Le développement durable est également au cœur de nos actions. Le Sofitel Montréal Le Carré Doré est fier de détenir la certification 5 Clés Vertes et le statut Élite ICI on recycle +, reconnaissant nos efforts en matière de pratiques environnementales et de gestion des déchets.