Groupement Les Mousquetaires

Co-owned European multi-brand retailer group

Assistant Butcher Chef

Retail Store ManagementConfirmed live in the last 24 hours

Full-timeSaint-Vigor-le-Grand, France€1.8k /moIn-person

About the Job

Requirements

You must have a butchery qualification, such as a CAP.
You must have very good knowledge of the products.
Experience in large-scale retail distribution is ideal.
You should be meticulous, dynamic, organized, sociable, rigorous, and autonomous, with a strong sense of contact and organization.
You should be committed to improving customer and team satisfaction and maintaining close working relationships with suppliers.
You must be familiar with sales techniques to meet customer expectations and build customer loyalty.
You must be willing to work one Sunday morning out of every four and have one or two days off per week.

Responsibilities

Assist the head butcher in daily operations and replace them during absences.
Organize and plan work.
Monitor the condition of the department and cold rooms, including replenishment, signage, and labeling.
Hold a daily department meeting with the whole team.
Track revenue and profit margins.
Handle direct supplier calls for negotiation and order placement.
Track purchase prices and supplier invoices.
Prepare meat and butcher specialties in accordance with food hygiene and safety rules, and package them in trays.
Replenish, clean, label, and rotate products in the department.
Keep the storage area and laboratory orderly and clean.
Welcome and advise customers according to their needs for cooking and preparation.
Cut meat and display it in the department.
Follow hygiene and quality rules.

Description du poste

Votre Intermarché Bayeux / Saint-Vigor-le-Grand recherche son chef boucher adjoint (H/F), en CDI, à temps plein (40 heures/semaine).

Bras droit du chef boucher, vous êtes amené à le seconder au quotidien et à le remplacer lors de ses absences.

> Missions :

- Organisation et planification du travail

- Contrôle de la tenue du rayon et des chambres froides (remplissage, balisage, étiquetage)

- Point rayon quotidien avec l'ensemble de l'équipe

- Effectuer le suivi du chiffre d'affaires et de la marge

- Traiter les appels fournisseurs directs pour négociation et passage de commandes

- Effectuer le suivi des prix d'achat et de la facturation fournisseurs

- Réaliser les opérations de préparation des viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que leurs conditionnements en barquettes

- Assurer le remplissage, le nettoyage, le balisage de votre rayon et la rotation des produits - Assurer le rangement et la propreté de la réserve et du laboratoire

- Accueillir et conseiller le client selon ses besoins (cuisson et préparation)

- Assurer la découpe des viandes et leur présentation sur le rayon

- Respecter les règles d'hygiène et de qualité

> Profil :

- Minutieux, dynamique et organisé, vous êtes toujours en quête d'amélioration, afin de garantir la satisfaction de votre clientèle et celle de votre équipe

- D'un naturel sociable, vous avez le sens du contact et avez à coeur de garantir la qualité des relations de proximité avec nos fournisseurs

- Ambassadeur de l'enseigne Intermarché, vous maîtrisez les techniques de vente pour répondre aux attentes de la clientèle dans une démarche de fidélisation

> Savoir-être :

- Avoir le goût du travail ;

- Rigoureux ;

- Dynamique ;

- Sens de l'organisation ;

- Autonomie.

Qualifications

> Formation / Expérience :

- Vous justifiez impérativement d'une formation en boucherie, type CAP

- Vous avez une très bonne connaissance des produits et avez idéalement une expérience en grande distribution

Informations supplémentaires

> Conditions / Salaire :

- Poste en CDI à temps complet 40h/semaine, avec un dimanche matin sur quatre à effectuer et un à deux jours de repos par semaine ;

- 1800€ nets par mois (x13 mois). A négocier si expérience significative.

Candidatures à adresser à [email protected] ou en appelant directement au magasin au 02 31 92 26 03.

About the Company

Groupement Les Mousquetaires

Co-owned European multi-brand retailer group

Groupement Les Mousquetaires is a European, multi-brand retail group operating in Portugal, France, Poland, and Belgium with banners Intermarché, Bricomarché, and Roady. Local store owners participate in management, giving near-community focus and a shared governance model, while offering groceries, home improvement goods, and automotive services through its network. This structure blends multiple brands with a cooperative-style ownership approach, enabling close local ties and tailored assortments different from fully centralized chains. Its goal is to maximize proximity to communities by leveraging local ownership and diverse formats to serve customers, partners, and employees.

Company size: 201-500
Company stage: Not listed
Total funding: Not listed
Headquarters: Alcanena, Portugal
Founded: 1969

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