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Global hotel management, franchising, loyalty program

Commis de Cuisine

Culinary & Kitchen ProductionPosted on Nov 10

Full-timeLuxembourgNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

Significant experience in the field is required.

Responsibilities

Contribute to the smooth running of service and customer satisfaction.
Prepare hot and/or cold dishes under the direction of supervisors.
Assist with sending dishes out to customers.
Follow food hygiene and safety standards and procedures using Epack-Hygiène.
Contribute to proper management of raw materials.
Apply the Heartist values in daily work: Feel Welcome, Feel Heartwarmed, Feel Incredible, and I Belong.
Check that ordered goods conform to requirements and store them optimally.
Inform supervisors of any risk of stock shortages.
Ensure allergen information is properly maintained across menus, suggestions, and banquet menus.
Communicate necessary information to other hotel departments and members of the kitchen team.
Prepare and plate dishes for the assigned section according to technical sheets and supervisors’ instructions.
Ensure dishes are presented well, meet quality standards, and are served at the correct temperature.
Send dishes out within required timeframes.
Participate in inventory counts.
Adapt work organization and pace to service volume.
Help manage equipment carefully and avoid breakage.
Clean and organize the workstation according to supervisors’ instructions.
Maintain a clean workplace and food safety by following HACCP hygiene rules daily using E-pack Hygiène.
Follow instructions for using equipment safely.
Follow hotel safety instructions, including fire safety.
Follow the Environmental Charter commitments, including energy conservation, recycling, and waste sorting.

Description du poste

Missions Générales

• Contribue au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle

• Réalise les préparations "chaud' et/ou "froid" sous les directives de ses responsables

• Participe à l'envoi des plats

• Respecte les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire avec Epack-Hygiène

• Contribue à la bonne gestion des matières premières

• Connait les valeurs Heartist et les applique au quotidien (Feel Welcome, Feel Heartwarmed, Feel Incredible, I Belong)

Principales responsabilités

Activités et tâches:

• Assure la conformité des marchandises commandées et le rangement optimal de celles-ci

• Assure la communication de tout risque de rupture auprès de ses responsables

• S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...)

• Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service

• Fabrique et dresse les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et sous les directives de ses responsables

• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

• Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais

• Participe aux inventaires

• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence

• Contribue à la bonne gestion du matériel en évitant la casse

• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de ses responsables

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)

• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

• Veille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie ...)

• Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...)

Qualifications

Exprience significative dans le domaine

Informations supplémentaires

Temps plein 40h / semaine (sans coupure / service continu
Parking et Blanchisserie pris en charge par l'employeur
Carte collaborateur offrant des avantages dans les hôtels du groupe et ses partenaires

About the Company

All Accor

Global hotel management, franchising, loyalty program

Accor is a global hospitality group with a wide range of hotel brands spanning economy to luxury. It earns revenue from room bookings, food and beverage services, and management fees from franchised properties, while providing hotel management and franchising services to partners. The company runs a loyalty program, A Club, to keep guests returning, and expands its capabilities through acquisitions like Adoria and a stake in Squarebreak to broaden its offerings. Its goal is to grow its footprint and deliver consistent, responsible guest experiences worldwide by leveraging global expertise and local know‑how, with a strong focus on sustainability.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Issy-les-Moulineaux, France
Founded: 1967

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