Auberge Collection

Luxury country inn with holistic spa

Sous Chef

Culinary & Kitchen ProductionConfirmed live in the last 24 hours

Full-timeCabo San Lucas, BCS, MexicoNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

Must be willing to work a flexible schedule to perform all tasks and responsibilities.
Must maintain a positive and motivating attitude with colleagues and guests.
Must have comprehensive knowledge of the area.
Must demonstrate professionalism and a service orientation suited to luxury hospitality.
Must have intermediate spoken and written English proficiency.
Must have a high school education or equivalent experience.

Responsibilities

Control each assigned kitchen section.
Monitor incoming goods and verify product freshness by checking expiration dates and quality.
Distribute daily activities and control recipe procedures.
Keep the workplace clean and orderly, and supervise the conduct of the kitchen team.
Prepare the more elaborate dishes.
Request and coordinate requirement lists from each chef de partie.
Monitor the temperatures of refrigeration and freezing chambers.
Support kitchen sections that fall behind during service.
Review dishes before they are delivered.
Prepare necessary reports in cases of discipline problems involving team members.
Perform specific activities corresponding to the assigned shift.

Desired Qualifications

Work safely, prudently, and in an organized manner.
Work as part of a team and interact with people at different levels while maintaining cordial relationships with colleagues.

Descripción del empleo

Tener el control sobre cada sección de la cocina que le haya sido asignada

Deberes y Responsabilidades

Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas.
Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina.
Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas.
Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion.
Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio.
Revisar los platillos antes de que sean entregados.
Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo.
Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno.

Requisitos

Requerimientos

Mandatorio

Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.

Debe tener conocimiento total en el área.

Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de Lujo.

Deseable

Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.

Idioma

Inglés Intermedio Oral y Escrito

Nivel de Escolaridad

Preparatoria o equivalente a experiencia.

Información adicional

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para más información: auberge.com

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About the Company

Auberge Collection

Luxury country inn with holistic spa

Mayflower Inn & Spa is a luxury country inn and destination spa in Washington, Connecticut, managed by Auberge Resorts Collection. Guests stay in 35 rooms and cottages, dine at The Garden Room or Tap Room, and access THE WELL, a 20,000-square-foot holistic spa with massages, body treatments, acupuncture, health coaching, fitness classes, an indoor pool, thermal spaces, and relaxation areas. The property blends a preserved historic hotel redesigned by Celerie Kemble with a large wellness spa and curated experiences like guided hikes and cultural tours, setting it apart from typical inns. Its goal is to offer a nature-forward escape that combines refined accommodations, gourmet dining, and a comprehensive wellness program for relaxation, health, and culture.

Company size: 51-200
Company stage: Not listed
Total funding: Not listed
Headquarters: Not listed
Founded: Not listed

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