Marriott International

Manages and franchises hotels around the world

Restaurant Supervisor

Food & Beverage Operations ManagementConfirmed live in the last 24 hours

Full-timeParis, FranceNo salary listedIn-person

About the Job

Requirements

A minimum of 2 years of experience in food service.
Ability to listen to customers and provide attentive service.
Team management skills.
Ability to work as part of a team.
Proactive, organized, and rigorous approach.
Proficiency in English.

Responsibilities

Distribute and direct work tasks across the points of sale according to received instructions and to maximize customer satisfaction.
Ensure customers are properly looked after and provide attentive service adapted to their needs.
Adjust organization and staffing levels according to business activity.
Participate in setup, food and beverage service, clearing, cleaning and restoring sales areas, sorting linens, and polishing items.
Participate in inventories of crockery, porcelain, cutlery, furniture, and audiovisual equipment, and report stock replacement needs to the First Restaurant Supervisor.
Analyze results when required and implement corrective actions.
Build team motivation and engagement.
Onboard and train team members and support their skills development.
Ensure team members are properly presented.
Organize and monitor the team’s work.
Oversee banquet activities when required.
Coordinate with the kitchen and other hotel departments.
Maintain workplace cleanliness and food safety in accordance with HACCP.
Lead the 15-minute training session.
Maintain regular contact with all hotel departments.
Follow the hotel’s safety and hygiene procedures and ensure Marriott procedures are followed.
Promote energy conservation and protect equipment.
Follow company standard and local operating procedures and maintain a professional appearance.
Welcome guests, set up break areas, and follow up with clients.
Connect guests’ equipment.
Serve guests and facilitate activity in banquet dining spaces.
Coordinate with the events team and participate in Banquet Event Order meetings.
Maintain cleanliness in pantries and banquet areas.
Keep supervisors informed about departmental ordering needs.
Set up banquets according to the relevant function sheets.
Follow cash-fund handling procedures when responsible for a cash fund.

RÉSUMÉ DU POSTE

Le/La Superviseur Restaurant d’hôtel seconde le/la Premier(e) Superviseur Restaurant et Bar dans ses tâches opérationnelles et administratives.

CONTEXTE

L’Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au cœur du quartier historique de la Gare de Lyon aux ateliers et rues pleines de charme. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d'aujourd'hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.

Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :

- 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques époustouflantes sur les monuments de la capitale française

- 9 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit

- Un centre fitness

- Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant d'authentiques mets de saison pleins de saveurs.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience :

• Minimum 2 ans d’expérience dans la restauration

Compétence :

• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client

• Management d’équipe

• Savoir travailler en équipe

• Etre proactif, organisé, rigoureux

• Maîtriser l’Anglais

MISSIONS PRINCIPALES

Le/la Superviseur Restaurant répartit et dirige avec efficacité, selon les directives reçues, les tâches de travail des points de vente pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
Il/Elle assure et veille à la bonne prise en charge du client.
Il/Elle offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
Il/Elle adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité.
Il/Elle participe à la mise en place, le service des mets et boissons, le débarrassage, la remise au propre et en état des lieux de vente, le tri du linge, le polissage etc.
Il/Elle participe aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel audiovisuel et transmet au premier superviseur restaurant ses besoins de renouvellement de stocks.
Il/Elle peut être amené à analyser les résultats et met en œuvre les actions correctives.
Il/Elle développe la motivation et l’adhésion de son équipe.
Il/Elle intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs.
Il/Elle s’assure de la bonne présentation de ses équipes.
Il/Elle organise et contrôle le travail de son équipe.
Il/Elle peut être amené à être en charge de l’activité banquet :
Il/Elle assure la relation avec la cuisine et les autres services de l’hôtel.
Il/Elle veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
Il/Elle anime le 15 minutes training.
Il/Elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.
Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées dans l’hôtel.
Il/Elle respecte et faire respecter les procédures Marriott.
Il/Elle favorise toute économie d’énergie et préserve le matériel
Il/elle suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s’assure que son apparence est irréprochable
Accueil des clients
Mise en place des pauses
Suivi des clients
Connecter le matériel des clients
Servir et animer les espaces de restauration des banquets
Etre en contact permanant avec l’équipe événementiel
Participe au « BEO » meeting (Banquet event order)
S’assurer de la propreté des offices et espaces banquet
Tenir informé ses supérieurs hiérarchiques sur les besoins des commandes pour le département
Participer à la mise en place des banquets selon les indications sur les fiches de fonction.

Le traitement d’argent est une part importante du métier de toute personne ayant la responsabilité d’un fond de caisse. Il est de votre obligation de prendre connaissances des procédures relatives à la gestion d’un fond de caisse.

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About the Company

Marriott International

Manages and franchises hotels around the world

Marriott International manages and franchises hotels and resorts for leisure and business travelers, with brands spanning luxury stays, select-service hotels and extended visits. Its portfolio includes The Ritz-Carlton, Sheraton and Courtyard, giving hotel owners different formats for serving guests. Most properties belong to third-party owners: Marriott earns management fees tied to hotel revenue and profit, or franchise royalties for use of its brands and systems, while owning or leasing a small share itself. The company also licenses its names for branded residences and vacation ownership properties. With operating roots dating to 1927, Marriott is headquartered in Bethesda, Maryland.

Company size: 10,001+
Company stage: IPO
Headquarters: Bethesda, MD
Founded: 1927

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