Head Pastry Chef

Descrição do emprego

Estamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de um Chefe Pasteleiro (m/f).

Este profissional será responsável por coordenar e supervisionar a implementação de procedimentos na área de pastelaria, na criação de ementas e receitas dentro do Cycle Menu definido pelo Chef Corporativo, bem como na gestão eficiente das matérias-primas.

O Chefe Pasteleiro também assegurará a realização de workshops/sessões de showcooking de pastelaria tendo como publico os passageiros do navio, promovendo com criatividade e qualidade a pastelaria e doçaria tradicional Portuguesa.

Qualificações

O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:

· Experiência comprovada na função;

· Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria), Hotéis ou restaurantes;

· Formação técnica avançada em Pastelaria;

· Experiência em Pastelaria Tradicional Portuguesa e Internacional;

· Bons conhecimentos de segurança alimentar e HACCP;

· Gerir os custos de alimentos, tendo em conta o preço das matérias-primas e realizar inventários físicos mensais e mantendo o controle orçamental, definido pelo Chef de Cozinha;

· Bons conhecimentos de Inglês (falado e escrito), com conhecimentos de alemão sendo valorizados;

· Criatividade, dinamismo e flexibilidade e um sentido estético aprofundado com capacidade para aceitar críticas e atuar sobre as mesmas;

· Capacidade de aceitar desafios e disponibilidade total na função que implica o embarque no navio durante a temporada de Cruzeiros.

Informação adicional

Esta é uma excelente oportunidade de desempenho de uma função aliciante a bordo de navios de cruzeiro, em um ambiente único de contato com turistas de todo o mundo.

Oferecemos condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho, com oportunidades de formação em standards de serviço de excelência.