Sous-Chef de Cuisine

Description du poste

Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participez activement à la gestion quotidienne de la cuisine et contribuez à garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients.

À la fois opérationnel(le) et manager de terrain, vous accompagnez votre équipe, veillez au bon déroulement des services et participez à l'amélioration continue de notre offre gastronomique.

Vos principales responsabilités :

• Gestion opérationnelle : Assister le Chef Exécutif dans l'organisation quotidienne de la cuisine et assurer la continuité des opérations en son absence.

• Production culinaire : Participer activement aux préparations et aux services, en garantissant la qualité, la présentation et la régularité des plats.

• Management d'équipe : Encadrer, former, motiver et accompagner les membres de la brigade dans leur développement professionnel.

• Qualité et standards : Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.

• Gestion des ressources : Participer au suivi des stocks, aux commandes, à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage alimentaire.

• Hygiène et sécurité : Garantir le respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Créativité : Contribuer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions, en apportant vos idées et votre savoir-faire.

• Collaboration : Travailler en étroite coordination avec les équipes de salle et les autres départements afin d'assurer une expérience client fluide et harmonieuse.

Qualifications

Le profil que nous recherchons :

• Vous disposez d'une expérience solide en cuisine professionnelle, idéalement acquise dans un environnement hôtelier ou de restauration de qualité.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez organiser efficacement la production et les services.

• Vous possédez un véritable esprit d'équipe et des qualités naturelles de leadership.

• Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et capable de prendre des initiatives.

• Vous savez gérer les priorités et garder votre sang-froid, même lors des services les plus intenses.

• Vous êtes sensible à la maîtrise des coûts, à la qualité des produits et à la lutte contre le gaspillage.

• Vous faites preuve de flexibilité et êtes disponible pour travailler selon les besoins opérationnels, y compris certains soirs et week-ends.

Au-delà de votre expérience, c'est avant tout votre personnalité, votre engagement et votre envie de progresser qui feront la différence !

Informations supplémentaires

Ce que nous vous proposons :

• Un poste de Sous-Chef(fe) de Cuisine, catégorie 8 (CP 302).

• Un environnement de travail stimulant au sein d'un établissement Mövenpick, marque du groupe Accor.

• Un rôle polyvalent, alliant responsabilités opérationnelles, management et créativité.

• Une collaboration directe avec le Chef Exécutif et une réelle implication dans les décisions quotidiennes de la cuisine.

• L'opportunité de contribuer au développement de notre offre gastronomique et de nos standards de qualité.

• Un cadre professionnel favorisant l'apprentissage, le partage des connaissances et le développement des compétences.

Prêt(e) à relever le défi ?

Vous souhaitez mettre votre talent au service d'une équipe dynamique et contribuer à faire vivre une expérience culinaire mémorable à nos clients ?

Rejoignez l'aventure Mövenpick Brussels Airport !

Envoyez-nous votre CV accompagné de quelques lignes de présentation à [adresse e-mail].

Be ALL you are. Be ALL you want.

Chez Accor, nous croyons en la diversité des talents et en l'égalité des chances. Chaque candidature est considérée sur la base des compétences, de l'expérience et de la motivation.